大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
里芋レシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
材料
- 里芋 中4個
- だし汁 400cc
- 塩 少々
- 大葉農家さんがつくった大葉茶 1パック+小さじ1
- パン粉 大さじ1
- 大葉農家さんがつくった大葉みそ 小さじ1
- 水 小さじ2
- バター 小さじ1
作り方
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1
里芋は皮をむいて5ミリ厚さに切る。だし汁に塩と大葉茶（1パック）を入れた鍋に入れ、茹でる。
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2
耐熱皿にバターを塗り、①を並べる。
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3
パン粉と大葉茶を合わせておく。
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4
大葉みそを水でのばし、②の上に塗る。
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5
③を上からかけ、200℃のオーブンで10分程度焼き色がつくまで焼く。
コツ・ポイント
里芋は大葉茶入りのだし汁で茹でることにより、味がしっかりします。大葉みそは水でのばすと扱いやすくなります。大葉みそのやさしい甘さと里芋がとても相性の良いレシピです。
