里芋でサラダはいかが？もっちり食感でつるんと沢山食べられちゃうんです☆めんつゆとマヨの相性も◎！
このレシピの生い立ち
里芋の煮物は苦手だけど、栄養満点里芋を手軽に食べたくて、自分なりに考えてたどり着いたのが、このサラダでした。もちもちして、つるんと食べれちゃいます☆
材料
- 里芋 中3〜4個
- 枝豆 適宜
- コーン 適宜
- ベビーチーズ 1個
- めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ1弱
- マヨネーズ 小さじ2
- 塩 少々
作り方
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1
里芋はタワシで洗ってラップで包んで、レンジ600Wで６〜７分加熱する。
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2
粗熱が取れたら、里芋の皮を手で剥く。つるっと簡単に剥けマス。
フォークで潰し、塩とめんつゆを混ぜておく。 -
3
今回、枝豆とコーンは冷凍品を使いました。解凍して、枝豆は薄皮を剥いておく。ベビーチーズは細かく切っておく。
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4
②と③、マヨネーズを混ぜ合わせて出来上がりです。
コツ・ポイント
⚫枝豆の薄皮は、面倒でも必ず剥きましょう。
⚫里芋は、茹でたり蒸したりしてもいいですが、レンジで加熱した方が簡単で早いですヨ。
⚫里芋は、茹でたり蒸したりしてもいいですが、レンジで加熱した方が簡単で早いですヨ。
