里芋のみそ汁

R4年度レシピ集②このレシピの生い立ち☆★久留米産農産物★☆小ねぎ

1. 里芋 60g
2. 薄あげ 6g
3. しめじ 20g
4. だし汁 260cc
5. みそ 10g
6. 小ねぎ 6g

1. 1

   里芋の皮をむいて、いちょう切りにする。

2. 2

   しめじの根元を切り落とし、ほぐしておく。

3. 3

   小ねぎを小口切りにする。

4. 4

   薄あげに熱湯をかけて油ぬきし、短冊切りにする。

5. 5

   鍋にだし汁と里芋を入れて煮る。里芋が煮えたら、薄あげ、しめじを入れて煮立てる。

6. 6

   みそを溶いて味を整え、器に注ぎ、小ねぎを散らす。

コツ・ポイント栄養価（1人前）・エネルギー 43kcal・たんぱく質 2.5g・脂質 1.4g・塩分 0.7g