里芋のお月見団子ｂｙ草津市

お月見のお団子に里芋を利用してみました！エネルギー：９８kcal/人　食塩相当量：0.3ｇ/人　食物繊維：2.2ｇ/人このレシピの生い立ち冷凍里芋を電子レンジ加熱するので、簡単に調理できます。※滋賀県栄養士会考案レシピです。

1. 里芋（冷凍） ２００ｇ
2. 白玉粉 １５ｇ
3. 水 大さじ２
4. 粒あん ２０ｇ
5. 塩 少々

1. 1

   里芋は電子レンジ５００ｗで約３分加熱して、つぶす。（ナイロン袋に入れて押さえるとつぶしやすい）

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2. 2

   白玉粉は細かくして、大さじ２の水で溶く。

3. 3

   ①と②をよく混ぜ合わせ、団子状に丸める。

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4. 4

   熱湯で茹で、冷水にとり、ざるにあげ、水気をきる。

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   器に盛り、あん（塩少々加える）をかける。

コツ・ポイント白玉粉は水で溶く際に、しっかりと溶いてから里芋と混ぜ合わせるのがポイントです。舌触りがなめらかに仕上がります。里芋を入れた白玉団子は茹ですぎると崩れてきます。茹で時間に注意して、作ってみましょう。