里芋と青ネギのほっこり煮

秋本番　おふくろの味上位にランクイン
間違いなしですよ！
このレシピの生い立ち
母から教えてもらった料理の中でも1位2位を争う一品。浸みる味です。
さといもはほっくり。ネギもおいしい。おつゆをご飯にかけて食欲増進。
やさしい味でママの株は上がります。

材料

  1. 里芋 600g
  2. 青ネギ 3束
  3. 水 400cc
  4. ほんだし(顆粒) 8ｇ
  5. 酒 20cc
  6. みりん 40cc
  7. 薄口醬油 50cc
  8. 塩 少々

作り方

  1. 1

    沸騰したひたひたのお湯でアク抜き。一煮立ちしたらザルにあげ水洗いしておく。

    • 里芋と青ネギのほっこり煮作り方1写真
  2. 2

    水にほんだし、みりん、酒を入れて下処理後の里芋を入れて３分

    • 里芋と青ネギのほっこり煮作り方2写真
  3. 3

    醤油を半分入れて煮ている間にネギを洗って五センチ幅に切る。

    • 里芋と青ネギのほっこり煮作り方3写真
  4. 4

    ネギの白いところから投入。

    残りの醤油を入れて煮る。

    • 里芋と青ネギのほっこり煮作り方4写真
  5. 5

    里芋に楊枝を刺して中まで柔らかくなっていたらネギの残り青い部分を投入。

    • 里芋と青ネギのほっこり煮作り方5写真
  6. 6

    蓋をして沸騰したら弱火にして7〜8分。蓋を開け

コツ・ポイント

里芋の皮むきは、大変だけど味は保証します。

ガンバレ！！

里芋の代わりに長芋でもいけます。

里芋の方がおいしいけどね‥！

Tags:

ほんだし(顆粒) / みりん / 塩 / 水 / 薄口醬油 / 酒 / 里芋 / 青ネギ

これらのレシピも気に入るかもしれません