里芋と豚肉甜麺醤炒め

最後に葉ねきを加え鮮やかにします。#茶色いおかずこのレシピの生い立ち美味しそうな里芋が手に入ったので。

1. 里芋（３個） 300g
2. 豚肉細切れ 150g
3. 葉ネギ 4本くらい
4. キノコ 適宜
5. にんにく生姜ネギ 適宜
6. ★甜麺醤 大1
7. ★酒 大1
8. ★醤油 大1

1. 1

   里芋３個で300g弱でした。

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2. 2

   食べやすい大きさにして下茹でします。（竹串がすっと入るくらい。）茹でたらザルに上げておく。

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3. 3

   葉ネギは５センチ位に。キノコは適宜食べやすい大きさに。

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4. 4

   細切れのお肉の形を確認して食べやすい大きさに切ります。（ひき肉でも構わない）写真は細切れ肉とにんにく。

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5. 5

   中華鍋を火にかけ、油をひきにんにく生姜を炒め次に豚肉を炒めます。

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6. 6

   続けて下茹でした里芋を加え、次にキノコを加えます。

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7. 7

   混ぜておいた★を加え混ぜます。

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   最後に葉ネギを加えさっと火が通れば出来上がり。

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コツ・ポイント甜麺醤（テンメンジャン）はメーカーで味が違うかもしれませんが辛くなく、八丁味噌みたいな感じです。普通のお味噌でも良いかと思います。里芋も種類によって下茹時間を調整してください。