里芋と豚こまのすりごま煮

すりごまの香りが良いほっこり優しい和食です♪このレシピの生い立ち何に使っても相性の良い胡麻が大好き。いつもの料理に加えるだけで印象が少し変わります。

1. 豚こま肉 200g
2. 里芋 大5コ(350～400g)
3. 水 1カップ
4. ●酒 大さじ1
5. ●みりん 大さじ1
6. ●砂糖 大さじ1
7. ●醤油 大さじ1.5～2
8. 白すりごま 大さじ1～2(お好みの量)
9. サラダ油 適量
10. 冷凍いんげん 少々

1. 1

   里芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。塩少々でもみ洗いをしてぬめりを軽くとっておく。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れ、中火で豚肉を炒め里芋を加えて油を回す。水を加えて煮立たせアクを取り除く。

3. 3

   ●を加えて落し蓋をし、弱めの中火でコトコト煮込む。

4. 4

   煮汁が少なくなってきたらすりごまとインゲンを加え、ときどき鍋を揺すりながら煮詰める。