里芋がねっとりとして、まろやかな優しい味です。(^o^)
このレシピの生い立ち
少しだけ里芋があったので作ってみました。
材料
- 里芋 ３～４個
- 豆腐（３０分程、水きりしておく） 半丁
- 練りゴマ 大さじ１
- ☆砂糖 大さじ１
- ☆味噌 大さじ１
- ☆みりん 大さじ１
- ☆酒 大さじ１
- ☆味の素 少々
- バター １０ｇ
作り方
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1
里芋はそのまま鍋に入れ火にかけて１０～１５分程、柔らかくなるまで茹でる。または、レンジに５～６分かけてもいい。
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2
ボールに☆の調味料を入れ混ぜ合わせておく。
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3
里芋が茹であがったらサッと水に通し熱いうちに皮を剥きバターをいれて、つぶす。少し里芋の形が残るくらいがいいと思います。
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4
２の混ぜておいたタレを３に入れ水きりした豆腐も手で崩しながら入れ全体を混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
豆腐は絹でも木綿でも好みでかまいません。里芋を茹でる前に、里芋の真ん中に切り込みを入れておくと、茹でた後、皮がむきやすいと思います。
