里芋と豆乳の冷製スープ

里芋は蒸かした後、皮を剥きます。

豆乳100MLを入れて、ジューサーで攪拌します。

残りの100MLと塩を加え味の調節をします。

冷蔵庫で冷やしてから器に盛り、そら豆をトッピング。

パセリなどでもOKです♪

この日のメニューはこんな感じ。煮物・里芋と豆乳の冷製スープ・豆腐のサラダ仕立て・キムチ巻き・焼きそら豆 。 しぎ茄子は、クックパッドにレシピを公開しています。