里芋と豆乳のスープ

風が冷たい季節になり、ほっこり温かいスープがつくりたいなって思いました。このレシピの生い立ち里芋と豆乳で身体に良さそうなスープが作れないかなと思い。

1. 里芋 8個
2. 豆乳 200ml
3. 牛乳 100ml
4. コンソメキューブ 一個
5. 塩、胡椒 少々

1. 1

   里芋の皮を剥いて水から鍋で茹でる。一回茹でこぼす。

2. 2

   里芋が柔らかくなったらひたひたの量の茹で汁にし、コンソメキューブを入れ 溶けたらバーミックスでペースト状にする。

3. 3

   豆乳と牛乳を入れ温めたら塩、胡椒で味を整える。