里芋のねっとりした食感に牛肉の旨味をプラス。キンピラ風の甘辛い味付けのパンチで。
このレシピの生い立ち
道の駅で買った里芋。煮っ転がしの他に食べ方はないかな？
材料
- 里芋 10〜15個
- 牛肉 約100g
- ニンジン 約50g
- ごま油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ1
- 昆布だし（顆粒） 小さじ1
- 鷹の爪 1本
- 水 約200cc
- 刻みネギ 適宜
作り方
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1
里芋の皮を剥き、ニンジンは細切りに、牛肉の薄切りは3センチほどにカットする。
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2
ごま油を熱した鍋で牛肉とニンジンを炒める。
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3
鷹の爪は細く輪切りにする。
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4
牛肉にあらかた火が通ったら里芋を加えて軽く炒める。
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5
酒、砂糖、濃口醤油、水、昆布だし（顆粒）、鷹の爪を加えて弱火で煮る。
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6
15分ほど煮込めば出来上がりです。
刻みネギを散らしてどうぞ。
