里芋と桜海老の胡麻味噌マヨ和え

まったりとして小鉢に最適です☆このレシピの生い立ち「素敵な奥さん」の付録にのっていたレシピをゴマ好きの自分用にアレンジしたものです。

1. 里芋 小さいもの５～６こ
2. 桜海老 大さじ２
3. 西京味噌 大さじ１
4. マヨネーズ 大さじ２
5. すりゴマ 大さじ１

1. 1

   桜海老は香ばしく乾煎りしておく。里芋は皮を剥き、だしを入れたお湯で柔らかく茹でる。

2. 2

   マヨネーズと味噌、すり胡麻をよく混ぜ合わせておく。

3. 3

   桜海老と里芋、味噌マヨであえる。

コツ・ポイント里芋はつぶれるくらいに柔らかくゆでておくと共和えになって粘りが出て美味しいです。マヨが好きな方はマヨ多めに、マヨが苦手な方は味噌多めと、調味料はお好みで加減してください。