北上市の特産品である里芋と桑茶を使用したレシピです。（1人分当たり：エネルギー108kcal、塩分0.2g）
このレシピの生い立ち
里芋と桑茶を組み合わせて、食感も楽しめるおいしいおやつを考えました。
材料
- 里芋（冷凍も可） 200～250g
- ★ホットケーキミックス 200g
- ★牛乳 100mL
- ★卵 1個
- ★桑茶（パウダー） 大さじ1
- ★蜂蜜 大さじ1
- グラニュー糖または粉砂糖 適量
作り方
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1
里芋を電子レンジまたは鍋で軟らかくなるまで加熱し、水気を切って滑らかになるまでつぶす。
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2
★の材料を全て混ぜ合わせる。
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3
2に1を加えて混ぜ合わせ、絞り袋などに入れる。
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4
ドーナツ型になるようクッキングシートに絞る。
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5
160～170℃の油で揚げ、お好みでグラニュー糖や粉砂糖をまぶし、できあがり。
コツ・ポイント
里芋を入れることでモチモチとした食感になり、桑茶を入れることで食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素を摂取できます。
