ほっこり優しいお味です♪
このレシピの生い立ち
家族みんな里芋が好きで、大根、にんじんも沢山あったので…^_^
材料
- 里芋 10個
- 大根 1/4本
- にんじん 1/2本
- ⚫だし汁 2カップ
- ⚫醤油 大さじ2
- ⚫砂糖 大さじ1
- ⚫みりん 大さじ1
- 塩(里芋を茹でるとき用) 少々
作り方
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1
里芋は皮ごと沸騰した鍋で5分程茹で、冷めるまでそのまま鍋に放置…すると皮が剥きやすいです。大きければ半分に切る。
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2
大根とにんじんは乱切りにする。
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3
鍋に大根、にんじんと⚫を入れ、落し蓋をして5分煮たら、里芋を加える。
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4
野菜が柔らかくなるまで煮たら、落し蓋をはずして、火を強めて煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めたら完成！
コツ・ポイント
いんげんや枝豆なんかを加えると彩り良く仕上がります！
