ボリュームがあるけど梅干でサッパリこのレシピの生い立ち里芋をコロッケにするかサラダにするか迷ったので、中間を取ってみました。
- 里芋 正味150ｇくらい
- ベーコン(ハーフサイズ) 1パック
- 油揚げ 1枚
- ﾛｰｿﾝｾﾚｸﾄ紀州産南高梅干 2こ
- 牛乳 大さじ2
- 白＆黒ごま 適宜
- 塩コショウ 少々
- 油 大さじ1
- かつお節（小パック） 1パック
- ごま油 小さじ1/2
作り方
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1
里芋は皮を剥き、ぬらしたキッチンペーパーで包みシリコンスチーマーで約3分30秒加熱する。
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2
潰した里芋に、ベーコンの細切り、叩いた梅干1個分、塩コショウ、牛乳を混ぜ合わせる。
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3
油揚げを開き、その上に2を乗せて広げ、ごまをふる。
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4
熱したフライパンに油を敷き、3の両面をしっかり焼く。
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5
適当に切り分け、叩いた梅干＆かつお節＆ごま油を混ぜ合わせたものを添えてできあがり。
コツ・ポイント里芋の加熱方法＆時間は、適宜調整してください。大葉の千切りを添えれば、なおサッパリ食べられます。
