里芋とスルメイカの煮物

里芋の下拵えは面倒なんですが、ホクホクトロトロ感を味わいたく、半額だったスルメイカと煮物にしました。このレシピの生い立ち母が子供の頃作ってたのを真似してみました

1. 里芋 大4こ
2. スルメイカ 1杯
3. 煮込み用水 500ml
4. ☆砂糖 大匙3
5. ☆酒 大匙2
6. ☆白だし 大匙1と1/2
7. ☆醤油 大匙2と1/2
8. チューブ生姜 約2センチ

1. 1

   里芋は食べやすい大きさに切って、下茹でし余分な滑りを取る。(調味用の水とは別です。)
2. 2

   水500mlを沸騰させ滑りが取れた里芋と☆を入れ中火から弱火の間で15分煮る
3. 3

   スルメイカと生姜のチューブ2センチ程入れ落とし蓋をして5分中火煮る
4. 4

   イカに火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイントイカを煮過ぎると硬くなるので煮過ぎないようにして下さい