里芋と生カシューナッツを使ったねっとりなめらかで濃厚なアイスです♪
このレシピの生い立ち
以前作ったアイスからひらめきました。里芋を後で混ぜることでねっとり感をアップさせました。
材料
- 里芋 2~3個
- 豆乳（好みのミルク） 200~300ℊ
- 生カシューナッツ 50ℊ
- メープルシロップ（砂糖など） 大さじ2~3
- 塩 ひとつまみ
- バニラエッセンス 数滴
作り方
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1
カシューナッツはミルで粉砕して粉状にするか、ゆでるなどしてやわらかくする
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2
里芋は皮をむき、4等分にする。加熱して柔らかくする（ここではレンジを使いました）。冷蔵庫に入れて冷やす
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3
豆乳は製氷皿に小分けして冷凍する
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4
3が凍ったら、すべての材料をフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで攪拌する。味見をして味を調える
コツ・ポイント
分量は目安です。お好みで調整してください。今回は皮をむいた里芋200ℊを加熱した中から100ℊと豆乳200ℊを使いました。
