成城石井のがんもが大好き！里芋と人参があったのでコトコトとストウブで煮ました
このレシピの生い立ち
成城石井スーパーに行くと必ずこのがんもどきを購入します。しっかりお豆腐を感じて美味しいのです。
だし汁は茅乃和風だしを利用して美味しいだしを利用しています。
材料
- 里芋 大2個
- 人参 小1本
- がんもどき 5個
- aだし汁 300ｃｃ
- a醤油･ザラメ 大さじ2
- a酒 大さじ1
- 塩 少々
- サラダ油 小さじ1
作り方
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1
里芋は皮をむき頂きやすい大きさにカットして、濡れペーパーにラップをして600Wで5分加熱する
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2
人参は乱切り
がんもどきはサッと熱湯で油落としをする -
3
ストウブの鍋にサラダ油を入れ人参を軽く炒め、塩少々をふる
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4
aと里芋、がんもどきを入れペーパー落し蓋をして中火弱で20分ほど煮る
コツ・ポイント
がんもどきは揚げてあり、表面が酸化しているので、熱湯で油分を落としたほうが美味しく仕上がります。
弱火でゆっくり火を通すと柔らかく仕上がりますよ。
弱火でゆっくり火を通すと柔らかく仕上がりますよ。
