里大学芋

スピード料理ならぬスピード勝負料理（笑）このレシピの生い立ち里芋を大量に頂いたので作りました。

1. 里芋 200g
2. 砂糖
3. 黒糖
4. 醤油 適量
5. 胡麻 適量

1. 1

   里芋の皮を剥き、乱切りにします。

2. 2

   切った芋を油で素揚げします。表明が狐色になるようにします。

3. 3

   湯に砂糖、黒糖、醤油を加えタレを作っておきます。タレは砂糖のみでも、黒糖のみでも、醤油を入れなくても大丈夫です。

4. 4

   素揚げした芋とタレをフライパンに入れ、お好みの粘度になるまで水分を飛ばします。

5. 5

   火から離す前に胡麻を絡めて完成です。胡麻は無くても大丈夫です。タレ同様にお好みでお願いします。

コツ・ポイントさつまいもに比べ、里芋は素揚げの後に表面が柔らかくなりやすいので、油切りからタレを絡めるまでを出来る限り早くして下さい。