外はさっくり、中はもっちり。
梅の風味がプラスされそれは
酸味一体のおいしさです
このレシピの生い立ち
いつもの料理に「梅干し」を！
材料
- 里芋 6個
- 梅干し 2粒
- 三つ葉 少々
- だし汁 2カップ
- 薄口しょうゆ 大さじ１
- みりん 少々
- 塩 少々
- 片栗粉 少々
- 梅干しの種 2粒分
作り方
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1
里いもは蒸してから皮をむき、熱いうちに潰して冷ます。ちぎった梅干しを混ぜ合わせて丸める。(種は捨てない)
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2
170度に熱した油で①を揚げる。
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3
だし汁に梅の種と薄口しょうゆ、みりんを加え、塩で味を整えたら種を取り出し水溶き片栗粉でとろみをつける。
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4
アツアツを②にかけ三つ葉を添える。
