醬油糀里芋とイカの煮物

醬油糀でまろやかな里芋の煮込みこのレシピの生い立ち大好きな里芋の煮込みを醬油糀で作ってみたくて。

1. 里芋 5個
2. イカ 125g
3. だし汁 400cc
4. A醬油糀 大さじ3
5. Aみりん 大さじ1
6. A砂糖 大さじ2
7. A酒 大さじ2

1. 1

   里芋は2等分にし、水にさらす。イカは5mm幅の輪切りにする。

2. 2

   鍋にだし汁を温め、1とAを入れ、落とし蓋をする。煮汁が1/3になるまで煮詰める。

コツ・ポイント醬油糀を使うと短時間でしっかりと味が染み込みます。