醤油麹de真鯛のカルパッチョ

醤油麹とオリーブオイル♪これが結構イケるんです!!真鯛のお刺身がワインにも合うカルパッチョに変～身♪(*˘︶˘*)｡*♡

1. 真鯛のお刺身(まぐろやホタテや蛸でも^^) 6～8切れ
2. 新玉葱 1/6個
3. 紫玉ねぎ 1/6個
4. パプリカ(赤黄)　みじん切り 各小2
5. イタリアンパセリまたは　パセリ　 少々
6. ～醤油麹たれ～
7. ●EXバージンオリーブオイル 大1.5
8. ●醤油麹 大1
9. ●すし酢(ワインビネガー・米酢でも) 小1
10. ●にんにくすりおろし 小1/4
11. ●わさび(チューブ) 2cmくらいお好みで♡

1. 1

   新玉葱・紫玉葱は薄くスライスしてしばらく水につけておく→ザルにあげて水切りパプリカはみじん切りにしておく

2. 2

   ～タレを作る～●印の材料をすべて入れてよく混ぜるだけ^^
3. 3

   お皿に水切りした新玉葱・紫玉葱を敷き→真鯛(またはお好きなお刺身)を並べる
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   みじん切りしたパプリカ2色を散りばめてイタリアンパセリをちぎりながらトッピング♪
5. 5

   食べる直前に醤油麹のタレをお刺身中心にかけ、分量外のオリーブオイルをひとまわしかければ出来上がり～♪(￫∀￩人)
6. 6

   醤油麹タレが余ったら…。プラスオリーブオイルで美味しくフランスパンが食べられます♪レシピID : 18269824

コツ・ポイント酸味がお好きな方はすし酢の代わりにワインビネガーや米酢で代用してみてください♡すし酢だとまろやか仕上げになります♪^^