醤油麹のきんぴら風

麹の旨味で いつもと少し違ったきんぴらに。このレシピの生い立ち新ごぼう が出回る 時期に 思いつきました。

1. 新ごぼう ２本
2. 人参 １本
3. 豚ばら肉 200㌘
4. 酒 大１
5. みりん 大１
6. 醤油 大１
7. 醤油麹 大１

1. 1

   フライパンを温め、切った豚ばら肉を炒めます。

2. 2

   お肉から油が出てきたら、斜め切りにした 新ごぼうと人参を入れ 、炒めます。

3. 3

   油が回って 火が通ったら酒→みりん→醤油→醤油麹 の順に入れ、味が馴染んだら完成！

コツ・ポイント新ごぼうは あく抜き せず、切ったらすぐ調理！