醤油麹で簡単鶏肉の竜田揚げ

醤油麹で鶏肉が柔らかく、味付けも楽！夫も好きなレシピです。レシピ改善しました。このレシピの生い立ち醤油麹で簡単に作りたかったので。

1. 鶏もも肉 300g
2. 醤油麹 大さじ1
3. 酒 大さじ1
4. 片栗粉 大さじ3
5. 塩胡椒 少々
6. しょうがのすりおろし ひとかけ

1. 1

   鶏もも肉は少し大きめの一口大に切り、ボウルに入れて軽く塩胡椒して混ぜる。

2. 2

   1に醤油麹、酒、しょうがのすりおろしを入れて混ぜ、10分置く。

3. 3

   袋にに片栗粉を入れ、鶏肉に片栗粉をつける。

4. 4

   170°の油でこんがりするまで揚げる。

コツ・ポイント生姜はすりおろしの冷凍使ってますが、生姜チューブなどでも。油の温度が高いと焦げやすいです。