醤油麹いもだんご

子どものおやつに♪みたらしだんご風のモチモチだんごです。
このレシピの生い立ち
乳幼児健診に提供したレシピです。
ホットプレートで子どもと作るのも楽しいよ♪

材料

  1. じゃがいも １００g（中１個）
  2. 豆腐 ５０g
  3. 醤油麹 小さじ２
  4. 砂糖 ２０g
  5. 上新粉 ５０g
  6. 油 大さじ１弱

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮をむき、やわらかく茹でる。

  2. 2

    １の水気を切り、マッシャーなどでつぶす。

  3. 3

    ２に豆腐を加えてつぶしながら混ぜ、醤油麹、砂糖を入れて混ぜる。

  4. 4

    上新粉を加え、耳たぶくらいの柔らかさになるように、粉の量を調節しながら手でこねる。

  5. 5

    丸めて平らにし、油を入れたフライパンで焼く。（弱火～中火）

コツ・ポイント

片栗粉でもできますが、すぐに食べないと食感が悪くなります。

豆腐は何でもok（木綿のほうがカルシウムも摂れるのでおススメ♪）

じゃがいもを熱いうちにつぶしておけば、あとの工程は時間がたっても大丈夫です。

Tags:

じゃがいも / 上新粉 / 油 / 砂糖 / 豆腐 / 醤油麹

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