醤油ベースの肉団子スープ

ハンバーグを作ったときについでに作れます。醤油ベースの和風スープです。このレシピの生い立ちハンバーグを作るとき挽肉が余ったから。

1. 【肉団子】
2. 挽肉 約70g
3. 玉ねぎ 1/2個
4. 酒 小さじ1
5. 醤油 小さじ1/2
6. しょうがチューブ 1cm
7. 片栗粉 小さじ1
8. 塩胡椒 少々
9. 【スープ】
10. 水 適量
11. 醤油 大さじ3
12. ほんだし 大さじ1
13. みりん 大さじ2
14. 白だし 大さじ2
15. 餃子の皮 あれば
16. 好きな野菜 好きなだけ

1. 1

   炒めた玉ねぎ、塩胡椒、醤油、酒、片栗粉、しょうがチューブ、挽肉をジップロックでもむ。

2. 2

   好きな野菜を刻んで鍋に入れる。

3. 3

   水、ほんだし、醤油、みりん、白だしを入れる。

4. 4

   沸騰したらジップロックの先を切り、肉団子を捻り出す。

5. 5

   火が通ったら完成。あれば餃子の皮を入れる。

6. 6

   餃子の皮を入れるとトロミがつくのでお好みで。

コツ・ポイントハンバーグを作る時に使う挽肉と炒め玉ねぎを使ってスープを作ります。