酸辣湯風あんかけ焼きそば

大好きな酸辣湯を、あんかけにして、焼いた中華そばにかけました！このレシピの生い立ち酸辣湯麺を簡単にアレンジしました。

1. 中華そば 2玉
2. チンゲンサイ 2株
3. 人参 少し
4. カニカマ 1パック
5. 豚バラ 100gくらい
6. しめじ 半パック
7. エリンギ 1本
8. 鶏ガラスープの素 小さじ2
9. 醤油 大さじ2
10. 酒 大さじ2
11. 塩 小さじ1
12. オイスターソース 小さじ2
13. 水 600CCくらい
14. 片栗粉 大さじ2
15. 卵 1個
16. 酢 お好みで

1. 1

   野菜、豚バラは一口大に切っておく。

2. 2

   フライパンに油を入れ、豚バラを入れ炒め、色が変わったら、野菜も炒める。
3. 3

   野菜がしんなりしてきたら、水を入れ、調味料も加えて煮立たせる。カニカマは、最後に。
4. 4

   水溶き片栗粉を入れてしばらくふつふつ煮たら、溶いた卵を回しいれて、すぐ混ぜず、卵が固まるまで待ち、そのあとかき混ぜる。
5. 5

   フライパンに油を入れ、中華そばを押しつけながら裏表焼く。少しパリッとする程度。

6. 6

   皿に焼いた中華そばを置き、あんをかけて出来上がり！ラー油と酢をかけて。酢は片栗粉を入れる前に入れても！

コツ・ポイント香りが残るように、酢は最後に。