『トマトの酸味がどうも・・・』という方でも食べやすい野菜たっぷりミネストローネです。（*´▽`*)このレシピの生い立ちトマトの酸っぱいのが、どうも苦手で。
- メークイン 小3コ
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1コ
- キャベツ 160g
- ★ベーコン 35g
- ★ウィンナー 3本
- ニンニク １片
- 赤ワイン 50cc
- ホールトマト缶 1缶
- 水 トマト缶で2缶分
- ローリエ 2枚
- ◎ブイヨン １キューブ
- ◎コンソメ 小さじ1
- ◎ケチャップ 大さじ２
- ◎ウスターソース 小さじ１
- ◎バター 6g
- ◎砂糖 小さじ１
- ◎ハチミツ 小さじ１
- ◎乾燥バジル 少々
- ◎パルメザンチーズ 小さじ１
- クレイジーソルト（塩）・コショウ 少々
- パセリ お好みで
- パルメザンチーズ お好みで
- オリーブオイル（炒め用） 大さじ１
作り方
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1
フライパンにオリーブオイルをいれ、微塵切りにしたニンニクを入れてから火にかけ、香りたってきたら、★をいれ炒める。
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2
★の油が出てきたら、1cm角に切った野菜をいれ、玉ねぎが透き通ってくるまで炒め、塩コショウする。
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3
②に赤ワインを入れてから、細かく切ったホールトマトを汁ごとと、その空き缶２缶分の水・ローリエを入れ暫くしたらアクをとる。
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4
③に◎を入れ、30分程コトコト煮込んで出来上がり♪器に盛った後、パセリ・パルメザンをお好みでちらして召し上がれ～♪
コツ・ポイント②のジャガイモは、水にさらしてから。煮込んでる際、パルメザンチーズが底にこびりつきやすいので、焦げないように。作りたてよりも、2日目のほうがトマトの酸味が、より落ち着きます。
