酸っぱうまなすと豚こまの甘酢炒め

ナスは油を吸うので小麦粉をつけてレンジで！時短＆ヘルシーに♪豚こまは塩麹に浸けて旨味アップ♪このレシピの生い立ちナスが甘酢で食べたくて。メインになるように、冷蔵庫にあった豚こまも入れました。3才の息子もバクバク食べます！

1. ナス 中5本
2. 豚こま 200g
3. 塩麹 大さじ1
4. 小麦粉(ナス、豚こま用) 適量
5. ☆酢 大さじ1.5
6. ☆九州醤油 大さじ1.5
7. ☆砂糖 小さじ1弱
8. ☆酒 大さじ1.5

1. 1

   豚こまと塩麹をビニール袋に入れて、軽く揉んで塩麹を全体にまぶして30分以上放置。(手も汚れず、洗い物も少なくラクです！)

2. 2

   1の間に、ナスを一口大に乱切りし、耐熱ボウルへ。小麦粉をまぶし、ラップをかけて電子レンジで火が通るまで加熱する。

3. 3

   1の間に、☆を混ぜ合わせておく

4. 4

   1が完了したら、豚こまに小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで炒める。中～強火で焦げ目が少しつく感じがおいしいと思います

5. 5

   4のフライパンに、電子レンジで加熱の終わったナスを投入し、軽く炒め混ぜる

6. 6

   3で混ぜ合わせておいた☆をフライパンに入れ、汁気がなくなるまで炒めて完成！

コツ・ポイント★塩麹に漬け込むと肉の繊維が柔らかくなってボロボロになるので、小麦粉をまぶしにくく、炒めにくいですが、気にせずテキトーに！多少、肉のかたまりがあっても焦げ目をつけるといい感じになります！★普通の醤油の場合は、醤油：砂糖を1：1くらいかな？