お酢でさっぱりだけど食べ応えのある豚肉のサラダです
このまま食べても、冷やし中華や冷やしうどん、そうめんにも相性良し☆
このレシピの生い立ち
さっぱりしたサラダが食べたくて。
材料
- 小松菜 2/3束
- にんじん 1/3本
- 大根 約3cm
- 豚肉 約500g
- 酢 大さじ2
- 濃口醤油 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- ごま油 大さじ1
- ゴマ 大さじ1
- 豆板醤 又はコチュジャン 小さじ1
作り方
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1
小松菜を3cmくらいの長さに切り、さっと茹で、茹で上がったら水につけて粗熱を取る
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2
にんじん、大根を千切りにし、1の小松菜と合わせて、よく水を切る
※ザルに入れてグーで押すと簡単に絞れます -
3
鍋に湯を沸かし、食べやすいサイズに切った豚肉を茹で、茹で上がったら、水で粗熱を取る
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4
ボウルに、酢、醤油、砂糖、豆板醤、ごま油、ゴマを入れ、混ぜ合わせる
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5
3の豚肉の水気をキッチンペーパーでササっと取り、4のボウルに入れ、2の野菜も入れる
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6
豪快に、手を使って混ぜましょう
全体にタレが絡めば出来上がり
コツ・ポイント
豆板醤又はコチュジャンの量はお好みで調整してください。しゃぶしゃぶ用の豚肉でもいいですが、我が家はいつも適度な脂身と甘みのある豚のウデ肉を使っています。
