青パパイヤの皮は勿体無いから食べます。細かく切れば、ほぼ納豆にかき消されてクセがありません。酵素やビタミンなど色々有り
このレシピの生い立ち
青パパイヤが1個198円だったので、足りない栄養素を出す感じで高コスパに作ってみました＃発酵食品で健康に
材料
- 青パパイヤ 1/4個
- 納豆 1パック
- きな粉 大さじ1/2
- 鰹節 適量
- 切り昆布 適量
- レモン汁 大さじ1
- カメリナオイルなどいい油 少し
- すりごま 大さじ1/2〜1
作り方
-
1
材料を用意する
青パパイヤに是非合わせたいタンパク質は納豆ときな粉にしてみました。旨みで鰹節、昆布、レモン汁 -
2
青パパイヤは洗って皮ごと使います。細かく切るとクセがなく生ズッキーニに似ている気がします。
-
3
2の薄切りを短い千切りにすると、皮の緑色が全部に入るので可愛いです
あとでネバネバになって可愛くなくなりますが気にしない -
4
横道にそれますが、花鰹は袋のまま揉んでおくと下に細かい粉が増えてトッピングは大きい所、出汁系は細かい所など使い分け
-
5
はいここからは頭一切使わない。納豆きな粉すりごま切り昆布鰹節レモン汁をドーン
納豆はタレなしでよく粘りを出しておく -
6
わりとしつこく混ぜて混ぜて混ぜまくります。仕上げにカメリナオイルかオリーブオイルなど、良い油
-
7
はい出来た
せっかくの栄養なのでよく噛んでお召し上がりください
コツ・ポイント
青パパイヤの酵素で手がかぶれる方がいるようなので気をつけて下さい。ポイントは、塩なしレモン。でも味が濃いものが好きならお好みで納豆タレや梅干しとか合いそうですね！
