玄米なのにモチモチで美味しい
このレシピの生い立ち
蔵前のお店で食べて美味しかったので作ってみました
材料
- 玄米 4合
- 小豆 28g
- 自然塩 3.5g
- お水 750g
作り方
-
1
玄米、小豆を洗う
-
2
玄米、小豆、塩、水(分量)を鍋にいれ8分時計回りに混ぜる
水が白っぽくなったらそのまま1時間おいておく -
3
圧力鍋を火にかけ、圧力がかかったきたら弱火で20分。
火を止めてそのまま蒸らす -
4
電気ジャーに移して保温
1日1回かき混ぜて3日目～食べ頃
コツ・ポイント
8分かき混ぜるのは玄米の表面にキズをつけ水分を吸収しやすくするためです
炊飯器で炊くとパサつきますが
圧力鍋はモチモチになりますよ
炊飯器で炊くとパサつきますが
圧力鍋はモチモチになりますよ
