キャベツの大量消費メニュー！キャベツ4/1をサクッと食べてしまう胃腸に優しい酵素たっぷり簡単サラダ。
このレシピの生い立ち
たくさん生野菜を取りたい時に思いついたメニューです。毎食、生野菜から食べるようにしているのでよく作るメニューです。
北海道の冬のしまったキャベツで作ると甘みもあってすごく美味しいので夫婦二人でキャベツ4/1を食べ切ってしまいます。
材料
- キャベツの細切り キャベツ4/1
- にがり塩 小さじ1
- 粒マスタード 大さじ1
- お酢 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- ブラックペッパー お好みで
作り方
-
1
キャベツの外側一枚を除いて細切りにする。芯の近くなどは細めに2〜3mm程度、葉の部分は4〜5mm程度。
-
2
粒マスタードはこちらのおフランスの定番。
-
3
ボールに入れたキャベンツに塩をして繊維を壊すように少し力を入れてにぎるよにして混ぜる。
-
4
調味料を混ぜて完成。水分量などに合わせて塩加減などは調節してください。
コツ・ポイント
キャベツの硬さに合わせて切る幅を調節して食感をよくする。酵素を取るにはできるだけ食べる直前に調理すると良いですよ。
調味料はお好みで。
調味料はお好みで。
