酢鶏ピクルス液再利用

ピクルス液を捨てずに活用～リユース～　野菜の旨味ももれなく活用このレシピの生い立ちピクルスアレンジレシピ

1. 鶏むね肉 １枚(250g)
2. 塩麹 大さじ１
3. 片栗粉 大さじ１
4. 玉葱 １／４個
5. パプリカ赤 １／４個
6. ピーマン １個
7. サラダ油 大さじ１
8. 甘酢あんA
9. Aピクルス液 １００ｍｌ
10. A醤油 大さじ１
11. Aみりん 大さじ１
12. Aケチャップ 大さじ１
13. A片栗粉 大さじ１

1. 1

   鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れて塩麹を揉み込み、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で１時間～１晩置く。

   • 
2. 2

   玉葱は串切り、パプリカとピーマンは乱切りにする。

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3. 3

   ボウルに甘酢あんAの材料を合わせる。

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4. 4

   フライパンにサラダ油を広げ、片栗粉をまぶした鶏肉を入れて中火にかける。

   • 
5. 5

   肉の表面に焼き色が付いたら一旦取り出す。

6. 6

   同じフライパンで玉葱・パプリカ・ピーマンを炒める。

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7. 7

   野菜に火が通ったら３の甘酢あんの材料を加え、とろみが出るまでかき混ぜる。

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8. 8

   ５の鶏肉を戻し入れ、全体をざっくり混ぜたら火を止める。

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9. 9

   2021.7.31.「ピクルス液」の人気検索でトップ10入りしました！

コツ・ポイント●鶏むね肉を使いましたが、鶏もも肉や豚肉でもOK　白身魚でも美味しくできます