鯖で酢豚はいかがですか～？
このレシピの生い立ち
鯖をた～くさんいただいたので^^;
材料
- 鯖 ２尾
- 玉ねぎ（一口大） 1/2ヶ
- 人参（一口大） 1/2ヶ
- 胡瓜（一口大） 1/2本
- ■酢 大さじ３
- ■砂糖 大さじ３
- ■醤油 大さじ１
- ■塩 小さじ1/3
- ■中華スープ 80ｃｃ位
- ▲おろし生姜 少々
- ▲めんつゆ＋水 適量
- ケチャップ 大さじ２～３
- 片栗粉 適量
作り方
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1
鯖を三枚におろして、骨・皮を除いて一口大に切ります。
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2
▲で薄めに下味をつけて、片栗粉をまぶします。
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3
フライパンで、②の鯖を多目の油で揚げ焼にします。油が多かったら、最後にペーパーで吸い取ります。
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4
ケチャップを全体に絡めるようにビヤーっとかけて絡めます。
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5
人参・玉ねぎを加えて、ざっと炒めたら■を加えてふたをし、中火で、野菜に火が通るのを待ちます。
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6
最後に胡瓜を加えて全体にタレが絡まったら完成です。水分が多かったら、水溶き片栗粉でとろみを足してください。
コツ・ポイント
ピーマンが無かったので、胡瓜で代用しました。
