酢飯を炊飯器で作るので、手軽に作れます。また白だしを加える事で、うまみのある酢飯ができます。具はしょうゆ糀で和えるだけ。
このレシピの生い立ち
お花見やお彼岸で親戚に会ったりしたときに、簡単に豪勢な料理を作れないか…と考えた料理です。
いつもなら寿司桶で作るのですが、外に持っていく時に手間にならないと思います。
寿司酢を作る自信が無い方や、寿司桶を洗う時間が無い時におすすめです。
材料
- 米 ２合
- −A− 炊飯器に入れる調味料
- 料理用白だし ４０ｍｌ
- 酢 大さじ４
- 砂糖 大さじ１
- 水 １と１/２カップ(３００ｍｌ)
- −B− 錦糸卵の材料
- たまご ２個
- 砂糖 小さじ２
- 塩 ひとつまみ
- ちらし寿司の具材
- ミニトマト １００ｇ
- かいわれ大根 ２０ｇ
- マグロ １００ｇ
- アボカド １個
- きゅうり １本
- しょうゆ糀 大さじ２
- 白炒りごま 少々
作り方
-
1
米は洗ってざるにあげておく。
Aを合わせて砂糖を溶かす。
炊飯釜に、米と
Aを入れて普通に炊飯する。 -
2
Bを合わせてフライパンで薄く焼いて、錦糸卵を作る。
-
3
まぐろ、アボカド、きゅうりは１ｃｍ角に切ってボウルに合わせ、しょうゆ糀を和えて、１５分ほどおく。
味をなじませる。 -
4
ミニトマトは１/４に切る。貝割れ菜は根元を切り落とす。
米が炊きあがったらさっくりと混ぜて、皿などに広げて冷ます。
-
5
具材を彩りよく散らす。仕上げに白いりごまをふる。
コツ・ポイント
お好みで、仕上げにわさびやマヨネーズを加えても良いでしょう。
１人前４６８kcalです。（わさびやマヨネーズを加えない場合で）
その他、イカやタコ、海老などの海鮮や、絹さや、海苔などお好みの具を入れても美味しくいただけます。
１人前４６８kcalです。（わさびやマヨネーズを加えない場合で）
その他、イカやタコ、海老などの海鮮や、絹さや、海苔などお好みの具を入れても美味しくいただけます。
