お肉は豚バラブロック/豚ロース/豚ヒレで試しましたが、どれでも美味しいです！
材料
- 豚バラブロック/豚ロース/豚ヒレ肉 500g
- 玉ねぎ 2玉
- ピーマン 2個
- パプリカ 1個
- にんじん 1本
- しいたけ 1パック
- じゃがいも 4個
- 片栗粉 多め
- 揚げ油 底から3cm
- ⚫︎醤油 大さじ3
- ⚫︎砂糖 大さじ3
- ⚫︎酢 大さじ3
- ⚫︎水 75ml
- ⚫︎鶏ガラ 大さじ2
作り方
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1
豚肉を大きめの一口大に切って、ボウルに入れる
筋があれば切っておく -
2
醤油・酒大さじ1、塩胡椒をボウルに入れて混ぜる
混ぜ終わったら、サラダ油と水溶き片栗粉を入れて混ぜる -
3
お肉をザルに入れて水気を切る
片栗粉をまぶす油をフライパンに入れて170度で温めておく
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4
野菜を大きめに切る
-
5
油が温まったら、豚バラブロックを揚げる
軽く火が通ったら揚げる -
6
野菜を揚げていく
色がついたら揚げる -
7
パプリカ、ピーマン、しいたけを揚げる
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8
玉ねぎを揚げる
ここが1番油が跳ねるので注意 -
9
豚肉を2度揚げする
豚バラブロックは厚めなので、中に火を通すために2度揚げをする -
10
⚫︎調味料をまぜる
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11
新しいフライパンに軽く油を引く
フライパンに全ての具材を入れて、⑩を入れて絡める水溶き片栗粉を加えて完成
