酢橘飯の鯛茶漬け

新米の時期に特に食べたくなる爽やか茶漬けですこのレシピの生い立ち酢飯が苦手な私にお料理お友達が酢橘を使ってみたら？と教えて下さり試してみたらとても爽やかな香りと酸味で美味しかったので。

1. 白飯 ２膳
2. 酢橘絞り汁 1個分
3. 鯛の刺身 6～8切れ
4. 大葉 2枚
5. 白だし汁（ストレート） 180ml
6. ピンクペパー 6粒
7. 酢橘（飾り用） お好みで

1. 1

   炊きたての白米にこまかくちぎった大葉と酢橘の搾り汁をいれさっくり混ぜ合わせる

2. 2

   お茶碗に盛り、鯛をのせる

3. 3

   ピンクホールペパーと酢橘を添え食べる直前に熱々のだし汁を注ぐ

コツ・ポイント今回は色のピンで綺麗な鯛を使用しましたが、白身の刺身用魚でしたら合うと思います。