酢マグロ新鮮なマグロの血合が肝

酢豚ならぬ酢マグロ。
9月8日放映の久本雅美さんの「ご当地グルメでクールジャパン」にて香港のシェフの舌を巻いた絶品料理
このレシピの生い立ち
久本雅美の「ご当地グルメでクールジャパン」の取材がありました。那智勝浦にレポーターとして登場したのはあの山下真司さん。散々マグロ料理を捜し求めた結果行き着いたのが、和食の桂城の人気裏メニューの酢マグロでした。