浜のかあちゃん直伝！！
サバの煮付けには酢を入れるのが明石流！
短時間でサッと煮付けるのが秘訣です＾＾
このレシピの生い立ち
浜ではサバの煮付けには酢を入れるのが定番！
ツバスの煮付けには入れないそうです。
深い味わいがありながらもさっぱりと食べられる「酢サバ」
食欲の落ちてくる暑い夏の日でも箸が進みます＾＾
材料
- サバ（切り身） １/2尾分
- 水 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 酢 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 生姜（千切り） ひと欠け
- しょう油 大さじ１
作り方
-
1
鍋に水・酒・酢・砂糖、生姜を入れて煮立てサバを入れて落とし蓋をして３分程煮立てる。
-
2
落とし蓋を取り、しょう油を加えて煮汁を回しかけながら３分程煮付めて出来上がり。
コツ・ポイント
酢サバは短い時間でサッと火を通します。
火を通し過ぎると固くなってしまうからです。
火を通し過ぎると固くなってしまうからです。
