2014.6.1話題入り♪とっても簡単な一手間で、鶏胸肉が柔らかくジューシーになっちゃいます。
柔らかくて子供も大喜び♪
材料
- 鶏胸肉(又は鶏もも肉) 2枚(580gでした)
- お酢 (鶏もも使用の場合は使わない) 大さじ1
- おろし生姜 20g
- おろしニンニクチューブ 5cm程度
- ☆濃口醤油 大さじ2
- ☆塩コショウ 少々
- ☆ごま油 小さじ1
- ☆七味唐辛子(お好みで) 5ふり
- ☆ラー油(お好みで) 5滴
- 卵L １個
- 片栗粉 50〜100g
- 揚げ油 適量
作り方
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1
まずは下準備
鶏肉を大きめの一口大に切りビニール袋へ。そこに酢をいれてモミモミ。揚げたら酢の味はしないから安心してね。 -
2
そのまま30分程置いておく。写真ではわかりにくいかもしれないですが
、鶏肉の表面が白っぽくなります。これが柔らかくなる♪ -
3
②におろし生姜、おろしニンニク、☆印の調味料を全て入れてまたモミモミ。そのまま30分〜1時間程度おく。
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4
③に割ほぐした卵、片栗粉をいれてダマがなくなり全体がよく混ざるようにモミモミ。
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5
衣は手ですくった時にトロ～っと落ちるくらいに片栗粉を調整します。卵の大きさ等で片栗粉の量は微妙に違うので調整して下さいね
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6
ポタージュスープ程だとユルすぎ、ヨーグルト程の固さだと片栗粉入れ過ぎ。トンカツソースくらいのとろみが私のイメージです。
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7
170℃に熱した油で色よく揚げる。
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8
お皿に盛り付けて出来上がり(^^)
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9
お野菜と一緒に盛り付けたり♪
お弁当にもgood☆ -
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此方は鶏もも肉で♪
鶏もも肉の場合は食べやすい大きさに切った後、お酢にはつけないで味付けしてください♪ -
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2014.6.1話題入りさせて頂きました。
作って下さった方、フォルダインして下さった方、印刷して下さった方、感謝です♡ -
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祝✿フォルダイン数1000人突破♡
目に止めて下さった皆様ありがとうございます♬*゜ -
13
豚肉を柔らかくする方法はこちらを見て下さいね。
固めの豚もも肉がさっぱり柔らかくなります。
レシピID：19834884 -
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weeeek39さんがとっても素敵に作ってくださいました！素敵過ぎて嬉しくてテンションUP♡
ありがとうございます♡
コツ・ポイント
お酢がお肉を柔らかくしてくれているので、工程①は必ずして下さいね。(鶏もも肉を使用する場合は酢につけ込まずに味付けしてください)
調味料につけおくのは1時間までにする方が柔らかく仕上がりますが、工程③までを前日にしておいても大丈夫です。
調味料につけおくのは1時間までにする方が柔らかく仕上がりますが、工程③までを前日にしておいても大丈夫です。
