酢が入ってコク深いマーボー春雨

いつものマーボー春雨が変身！やってみる価値ありです！このレシピの生い立ちいつも作るマーボー春雨、なんか物足りない・・・美味しいお酢を入れたら美味しく変身しました。

1. 春雨 乾燥５０ｇ
2. 豚ひき肉 １００～１５０ｇ
3. 玉ねぎ １／４個
4. ネギ 適量
5. 豆板醤 小さじ１
6. ニンニク・生姜 それぞれ1／2片
7. 塩コショウ 少々
8. ＊酒 大さじ1
9. ＊テンメンジャン 大さじ1／2
10. ＊みりん 大さじ1
11. ＊熟味酢 大さじ1
12. ＊醤油 小さじ1
13. 鶏がらスープ １／２カップ

1. 1

   春雨はお湯である程度やわらかくして食べやすい大きさに切っておく。玉ねぎはみじん切り、ネギは小口切り。

2. 2

   フライパンにみじん切りにしたニンニクとショウガと油を入れ火をつけ香りが出るまで炒め豆板醤を投入。

3. 3

   続いてひき肉・玉ねぎをいれて塩コショウして炒める。火が通ったら混ぜ合わせた＊入れ、一度沸騰させる。

4. 4

   春雨と鶏がらスープを入れ、春雨が汁気を吸ってもっちりとしてきたらネギを入れて完成！

コツ・ポイント春雨が結構汁気を吸うので水溶き片栗粉はいらないと思います。水気が足りまいと思ったらスープを足してください。