酢かぶら

お正月によく作ります。

1. かぶら 3個
2. 昆布 10ｃｍくらい
3. 唐辛子 1本

1. 1

   かぶらの皮をむき、3～4ｍｍの半月切りにする

2. 2

   塩小さじ2／3～1杯をふりかけ、なじませて30分～1時間おく（水があがってくる）

3. 3

   三杯酢を作る（酢50cc、砂糖大さじ1強、塩少々）

4. 4

   昆布を2cmの長さに切り、幅5ｍｍくらいに切る

5. 5

   唐辛子を小口切りにする

6. 6

   昆布、唐辛子と三杯酢を混ぜ合わせる

7. 7

   かぶらの水気をしぼり、6とあわせ、少しおいて味をなじませる。