豚を日本酒で酔っぱらわせました。おいしくて味にも酔っぱらいます。
このレシピの生い立ち
ただの思い付きですが、このつけダレが美味しくて何か料理を考えたいです。
材料
- 豚ロースかたまり肉 500ｇ
- トマト 4個
- かぼす 1個
- 出汁
- 日本酒 3カップ
- 白みそ 大さじ3
- 赤みそ 大さじ3
- ざらめ 大さじ2
- にんにく(すりおろし) 大さじ1強
- 輪切唐辛子 お好み
- 粒山椒 お好み（無くても）
作り方
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1
鍋に材料全てを入れ煮込んでいきます。（豚は網をかぶせるか糸を巻いてください）
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2
煮詰めて、出汁が半分の量くらいになったら完成です。
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3
野菜や柑橘類を合わせ完成。
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4
煮汁は濾してつけダレにします。
コツ・ポイント
お酒は安いもので良いです。アルコールは飛んでしまうのでアルコールがダメな方も大丈夫です。
