酒粕豆乳クリームうどん

とにかく簡単！優しい味わいのあっさりクリームうどんです。

材料

  1. だし汁 100cc
  2. 酒粕ペースト レシピID : 19777511 大4
  3. 豆乳(無調整) 70cc
  4. 塩 少々
  5. 胡椒 少々

作り方

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    材料を用意する。だし汁は和、洋、中何でもOK。希釈しためんつゆ等でもOK。

    • 酒粕豆乳クリームうどん作り方1写真
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    鍋にだし汁と酒粕ペーストを入れ、弱火にかけながら混ぜ合わせる。

    • 酒粕豆乳クリームうどん作り方2写真
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    突沸するので、常に混ぜながら、3～4分ごく弱火にかけある程度アルコールを飛ばします。

    • 酒粕豆乳クリームうどん作り方3写真
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    さらに豆乳を入れ、塩と胡椒を加えたら出来上がり。

    (塩は使用しただし汁とうどんの塩味を考慮し、量を調整して下さい。)

    • 酒粕豆乳クリームうどん作り方4写真
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    お好みによりネギや温泉卵、おろし生姜などをトッピングして出来上がり。だし醤油などを少量垂らすと尚Good！！

    • 酒粕豆乳クリームうどん作り方5写真

コツ・ポイント

酒粕とだし汁を弱火にかけたときの突沸には気をつけて下さい。（混ぜていれば大丈夫です）

出汁は濃いめがおいしいですよ。

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だし汁 / 塩 / 胡椒 / 豆乳無調整 / 酒粕ペースト レシピID : 19777511

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