酒粕を隠し味に使ってまろやかに♪
このレシピの生い立ち
美味しい酒粕を購入したので、スープにも使ってみました。
材料
- かぼちゃ 約４００ｇ
- 牛乳 カボチャの見た目２倍程度
- コンソメスープの素 ２個程度
- 酒粕 ２０ｇ
- 塩胡椒 少々
- オリーブオイル 適宜
- パセリ 適宜
作り方
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1
カボチャを茹でてつぶし、見た目２倍くらいの牛乳で伸ばします。好みで牛乳の量を加減して下さい。
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2
コンソメ、酒粕を加えて弱火で解けるまでゆっくりと混ぜ合わせ、火から下ろします。
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3
ザルに２度通して濾します。 フードプロセッサー等使用もＯＫ．
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4
もう１度火にかけ、塩胡椒で味を調えたら出来上がり♪
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5
お皿に入れたら、オリーブオイルをたらして、パセリをかけて、いただきま～す♪
コツ・ポイント
とろみの濃さは牛乳の量でお好みに調整して下さい。
