バターのかわりに酒粕を使い、スコーンのホロホロ感をだしました♡
このレシピの生い立ち
酒粕大好きで、酒粕たっぷり使ったお菓子を試行錯誤。試作しまくりました！
材料
- ●薄力粉 ２００g
- ●酒粕 １３０g
- ●ベーキングパウダー １０g
- ●砂糖 ３０g
- ●塩 ひとつまみ
- 油（今回はオリーブオイル） ３０g
- 豆腐(絹でも木綿でも) ８０g
- チョコチップ、チーズなど お好みの量
作り方
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1
●の材料をフードプロセッサーにいれてこなこなになるまでかける
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2
油を入れてなじむまでかける。あまりまわしすぎないように注意！
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3
ボールにあけて豆腐を入れる。豆腐をなじませるようにさっと混ぜる。むらがあっても大丈夫！
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4
台にあけ、お好みでチーズ等を入れてカードでひとまとめにぎゅっと押し固める
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5
長方形にしたら半分に切って上に重ねる
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6
押し固めて手とカードで厚さ２．５センチ、１８センチ×１２センチ程にする
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7
こちらはチョコチップバージョンです
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8
４×４にカットして天板に並べて１９０度で１０分。１８０度で２０〜３０分焼く
写真は倍量で隙間がなさすぎです… -
9
ご家庭のオーブンで焼き時間は調節してください。裏面にしっかり焼き色がつけばOKです！
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10
フードプロセッサーが無い場合はボールの中で手でよくすりまぜて豆腐をゴムベラで混ぜます
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11
冷凍も出来ます。自然解凍して軽くトースターで焼き直すと美味しくいただけます
コツ・ポイント
酒粕は美味しいものを使うと最高です♡板粕かバラ粕で作って下さい！まとめるときは手早くサッとまとめてサッと焼くのがポイントです！今回はチョコチップとチーズですが、ナッツ、ドライフルーツを入れても美味しいです。もちろんプレーンでも！
