酒粕スコーン

酒粕のいい香り。チーズみたいな香りです。幸せになります。このレシピの生い立ち酒粕を買ったので、それを使ったお菓子を作りたかった。

1. [A]
2. 薄力粉 200g
3. ベーキングパウダー(BP) 小さじ2
4. 砂糖 大さじ2
5. 無塩バター(マーガリン) 30g
6. 牛乳 80g
7. 酒粕 60g
8. 牛乳(つや出し用) 適量

1. 1

   牛乳に酒粕を入れてレンジで軽く温めてふやかしておく。

2. 2

   ボウルにAを入れ、バターを均一になるまですり混ぜる。

3. 3

   ふやかした酒粕を加え、バターと同様にすり混ぜる。

4. 4

   牛乳を加え、カードやヘラで切り込みながら混ぜ合わせる。捏ねない、練らない。

5. 5

   ひとまとめにしてラップにくるんで冷蔵庫で30分以上寝かす。

6. 6

   1cm厚に伸ばす→半分に切って重ねる　を計3回行い、最後重ねたら上下がくっつくように軽く押さえる。

7. 7

   型抜きする。切れ端は捏ねず、重ねて伸ばして使う。表面に牛乳塗って、180℃のオーブンで15分くらい焼く。

コツ・ポイント捏ねない、練らない。バター、酒粕は、よく混ぜ込む。