今ハマッている酒粕饅頭です。
このレシピの生い立ち
試行錯誤の 最中です。
材料
- 小麦粉(薄力粉) 80g
- 大和芋 30g
- 砂糖 80g
- 酒粕 50g
- ベーキングパウダー 小１
- 餡 200g
作り方
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1
餡子を20gずつ 丸める。薄力粉にBPを 混ぜてふるう。蒸し器に オーブンペーパーを引き お湯を沸かす。
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2
酒粕をすり鉢で擦る。
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3
大和芋をすりおろし、砂糖を何回かに分けて入れ、すり鉢でする。
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4
③に②を入れ 擦り合わせる。
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5
薄力粉を入れ ゴムべらで 混ぜ合わせる、
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6
薄力粉を手粉に 10個に 包餡。
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7
強火で 13分蒸す。
コツ・ポイント
手早く 包む。
