酒粕のノンオイルパン

酒粕を使った、油分なしのヘルシーパンついついパクパク食べちゃいますこのレシピの生い立ち酒粕ベーグル生地を茹でずにそのまま焼いてみました

1. 強力粉 400g
2. 酒粕 60g
3. 甜菜糖 50g
4. 熱湯 170g
5. 塩 ひとつまみ
6. ドライイースト 6g

1. 1

   ボウルに酒粕、甜菜糖、熱湯を入れ、ゴムベラで酒粕を溶くように混ぜ合わせる

2. 2

   強力粉、塩、ドライイーストを加え、更に混ぜ合わせる

3. 3

   粉っぽさがなくなったら、手でひとまとまりになるまでこねる

4. 4

   ボウルに水で濡らしたキッチンペーパーを生地に重ならないようにかけ、上にラップをかけ生地が1.5倍になるまで発酵させる

5. 5

   発酵が完了したら、生地を16等分にし、手で丸め、クッキングシートをひいた天板に並べる

6. 6

   リードとラップを順に被せ更に生地が1.5倍になるまで発酵させる

7. 7

   オーブンを200℃に予熱する

8. 8

   予熱の完了したオーブンで15〜20分で焼く

コツ・ポイント生地をしっかり発酵させる